Mon Parcours, Ma Vision

Pourquoi Acting Consult ?

Avec plus de 30 ans d’expérience dans l’hôtellerie et la restauration, fonder Acting Consult était une suite naturelle. J’ai eu l’opportunité de comprendre en profondeur les rouages complexes de ces métiers,

Aujourd’hui, je souhaite partager cette expertise pour accompagner des porteurs de projets et professionnels vers une excellence opérationnelle et stratégique. En tant que consultant, je propose un accompagnement sur-mesure, flexible et pragmatique, adapté aux réalités du terrain.

Un Parcours Riche d’Expériences

Issu du monde de la restauration, j’ai bâti ma carrière en maîtrisant tous les aspects de ce département :

• Gestion des équipes en cuisine et en salle.

• Élaboration et optimisation des offres culinaires.

• Contrôle des coûts et des approvisionnements.

• Développement de l’expérience client et des standards de service.

En parallèle, mes rôles en direction hôtelière m’ont permis de :

• Piloter la gestion globale des opérations d’hôtels et de "Resorts".

• Orchestrer des projets d’ouverture et de rénovation ambitieux.

• Développer des stratégies commerciales pour renforcer la rentabilité et la satisfaction client.

Ces expériences ont été enrichies par des collaborations avec des enseignes prestigieuses telles que :

Accor, Hilton, Radisson, IHG, Anchorage, Relais & Châteaux, ainsi que des propriétaires indépendants.

Des Compétences au Service des Professionnels

Mon parcours m’a permis de développer une vision globale et détaillée du secteur hôtelier et de la restauration. J’interviens sur des missions variées telles que :

• Audit et Analyse  : Identifier les leviers de performance et les axes d’amélioration.

• Management de Transition : Assurer la continuité des opérations lors de périodes de changement.

• Optimisation des Offres F&B : Structurer et dynamiser l’offre de restauration pour maximiser rentabilité et satisfaction client.

• Recrutement et Formation : Sélectionner les talents adaptés et développer leurs compétences.

Grâce à une connaissance approfondie des standards des grandes enseignes et une approche pragmatique, je propose des solutions concrètes et adaptées à chaque établissement.

Ma Mission avec Acting Consult

Vous accompagner dans l’optimisation de vos opérations, la structuration de vos offres et le développement de vos équipes. Ensemble, transformons vos défis en opportunités pour construire un avenir performant et pérenne pour votre établissement.

Prêt à échanger sur vos besoins ?

Contactez-moi pour découvrir comment Acting Consult peut vous aider à réussir.